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憶千年 隋帝汾水行宮飲老酒
看今朝 汾州古文湖畔釀瓊漿
——山西汾州酒文化現(xiàn)象探源
風(fēng)雨滄桑，老酒新芳。汾州自古出佳釀。
公元616年隋煬帝三下江都（今揚(yáng)州）經(jīng)水路游汾河，登“康家堡渡”，偶然發(fā)現(xiàn)隰城古文湖的勝景奇觀和當(dāng)?shù)貍鹘y(tǒng)佳釀清香老酒，隨下昭在古文湖東岸（今肖家莊村、康寧堡村一帶）修建了玲瓏雅致的“汾水行宮”，作為享樂(lè)、消閑之所。唐上元元改隰城為西河縣，明洪武初，省西河縣并入汾州，明萬(wàn)歷二十三年升汾州為府，倚郭置汾陽(yáng)縣，民國(guó)元年廢府存縣，1996年撤銷汾陽(yáng)縣設(shè)立汾陽(yáng)市。
日月輪回之間，汾州老酒經(jīng)歷了1400年擠碾之痛楚，發(fā)酵之徘徊，高溫之蒸餾，冷凝之沉郁，曲為之骨，釀為之魂，終成清香典雅，甘美純正之精品。二十世紀(jì)九十年代，隨巴黎國(guó)際食品博覽會(huì)獲金獎(jiǎng)一鳴驚天下。
志書(shū)載文湖古為大澤，在戰(zhàn)國(guó)前已有。汾州城東十里今潴城洼一帶為******天下的古文湖，文湖匯聚了汾河、文峪河、馬刨神泉之源泉的禹門(mén)河、董寺河諸水。唐李吉甫《元和郡縣圖志》載：“汾州西河縣文湖，一名西河泊，在縣東十里，多蒲漁之利”。
隋煬帝在位期間是汾州古文湖***秀麗，***誘人的時(shí)期。有詩(shī)為證，“菰蒲藏舟，蓮菱映水，汪洋浩渺，氣象郁蔥”。那時(shí)，水下植藕，魚(yú)群穿梭，水中蓮荷，葦蕩嬉風(fēng)；波間漁人，收網(wǎng)放歌；空中水鳥(niǎo)，唳聲清俊……
文湖勝景深深地吸引了隋煬帝，這個(gè)好享樂(lè)的帝王，“無(wú)日不治宮室，兩京（今西安、洛陽(yáng)）及江都（今揚(yáng)州）園囿雖多，久而益厭乃據(jù)文湖今勝營(yíng)是宮，以避署”。古詩(shī)中描繪有二十四位******立于欄橋陪侍隋煬帝飲酒（汾州老酒）賞景典雅綺麗意象：“湖光會(huì)納眾流盈，時(shí)有漁歌互答聲，響挾輕風(fēng)穿水殿，音隨夕照度潴城”?！靶袑m自陜接揚(yáng)州，又傍文湖結(jié)綺樓。但使曼姬忘署氣，便夸隋主擅風(fēng)流”。“狂歌明月閑愁少，放浪扁舟適興多”?！拜徊索|魚(yú)供一醉，棹頭歸去臥煙蓑”?！霸麻匡L(fēng)軒傍水開(kāi)，年年歌舞果如雷。君王花下頻中酒，莫遣蒸云送黑來(lái)。復(fù)道離宮接舊京，清波碧柳畫(huà)船輕。何人教作楊州夢(mèng)，廿四橋邊看月明”。日日沉醉于酒色的隋煬帝直把汾州當(dāng)揚(yáng)州。
斗轉(zhuǎn)星移，歲月更替，歷史傳承，一代名帝隋煬帝行宮汾州，食邑汾州，飲酒汾州，隋煬帝與汾州老酒交融情深，相得益彰。文湖漁唱、汾水行宮的人間仙境和汾州老酒的清香爽口，使得隋煬帝留戀在汾水行宮休閑避署，飲酒賞景，******相伴，愿極神仙的故事婦孺皆知，代代傳承。
千百年來(lái)，歷史的輝煌一直映照著隋煬帝曾經(jīng)行宮飲酒的這塊充滿傳奇色彩的土地，勤勞智慧的汾州人在這塊既古老又充滿生機(jī)的文湖岸邊辛勤勞作，傳承了千年的古老釀酒工藝，創(chuàng)造和光大了博大精深的汾州酒文化。今日的汾州酒業(yè)已由沿襲1400年的小作坊，1954年公私合營(yíng)改建成汾陽(yáng)縣酒廠，而今發(fā)展成為擁有資產(chǎn)數(shù)千萬(wàn)元，占地近百畝，員工200余人的新型民營(yíng)企業(yè)。
汾州老酒，這一傳承著厚重歷史的品牌白酒，從它誕生起就承載著歷史的輝煌與夢(mèng)想，攜帶著先人的造酒技藝與典雅氣質(zhì)。它融合了汾州傳統(tǒng)清香型白酒的千年生產(chǎn)工藝，集科技創(chuàng)新之大成。董事長(zhǎng)兼總經(jīng)理張寶成為首的汾州酒業(yè)一班人，以弘揚(yáng)汾州酒文化為切入點(diǎn)，大力實(shí)施******戰(zhàn)略，在短短的幾年時(shí)間里，把一個(gè)千瘡百孔的老牌國(guó)有企業(yè)帶入了全新的發(fā)展時(shí)期，重振汾州酒業(yè)雄風(fēng)，打造山西白酒的強(qiáng)勢(shì)品牌，締造出經(jīng)典工藝清香型白酒的帝者雄風(fēng)。
汾州酒業(yè)，于1988年被山西省政府授予“省級(jí)先進(jìn)企業(yè)”稱號(hào)，1991年被國(guó)務(wù)院命名為“******二級(jí)企業(yè)”稱號(hào)。汾州老酒于1994年榮獲首屆全國(guó)食品博覽會(huì)金獎(jiǎng)。同年，榮獲巴黎國(guó)際食品博覽會(huì)金獎(jiǎng)。1997年汾州牌商標(biāo)被山西省工商局命為“山西省******商標(biāo)”。企業(yè)通過(guò)ISO9001 2000質(zhì)量管理體系認(rèn)證，先后被呂梁市和山西省命為“守合同重信用單位”，被中國(guó)消費(fèi)者基金會(huì)授予“消費(fèi)者滿意品牌”，2004年又再次榮獲“山西省******商標(biāo)”。成為“山西省信用企業(yè)協(xié)會(huì)理事單位”。真可謂：“大隋天子帝王風(fēng)，今朝美酒汾州醇”。
悠悠歲月釀造了汾州酒特有的芬芳，由此開(kāi)創(chuàng)了汾州酒史的新紀(jì)元。汾州酒業(yè)贏得了“產(chǎn)品創(chuàng)新、市場(chǎng)暢銷、國(guó)際獲獎(jiǎng)、利稅大增”的可持續(xù)性發(fā)展局面。的確，以董事長(zhǎng)張寶成為首的汾州酒業(yè)驕人的經(jīng)營(yíng)業(yè)績(jī)被稱為“汾州酒現(xiàn)象”，老百姓高興地稱贊到：“南有瀘州老窖，北有汾州老酒”。
有人說(shuō)汾州老酒是個(gè)謎，因而有著迷人一般的魅力。
酒是神秘而奇特的，酒有水的外形，火的性格，酒可映亮歷史，又可點(diǎn)燃生命。是的，走進(jìn)汾州酒的歷史，它那清純爽凈的味道更加香醇細(xì)膩，回味無(wú)窮；它那膾炙人口的形象，愈顯綽雅多姿，蘊(yùn)含精深，汾州老酒神話般的神秘色彩，源于1400年悠悠歲月賜于它厚重的文化品味，難怪民間諺云：“汾州老酒，世上少有”。
酒海沉浮論帝王，笑看今朝汾州酒。汾州酒文化博大精深，有著千年底蘊(yùn)，汾州人以“一言九鼎”為誠(chéng)信諾言，大力弘揚(yáng)古汾州精神，旨在全力打造山西白酒強(qiáng)勢(shì)品牌。千年滄桑，千古奔流，千年傳頌的汾州老酒精神，值得一代又一代發(fā)揚(yáng)傳承。近年來(lái)，汾州人緊緊抓住隋帝汾水行宮飲老酒的歷史，及古文湖畔釀老酒的傳承演變過(guò)程，堅(jiān)持走酒文化促銷的路子，大力整合汾州酒文化資源，古為今用，以史為鑒，專門(mén)成立了汾州老酒品牌文化研究會(huì)，進(jìn)行系統(tǒng)的、可持續(xù)性的、*********的文湖老酒文化宣傳活動(dòng)，展示博大精深的汾州酒文化魅力，培育汾州酒文化獨(dú)有的核心競(jìng)爭(zhēng)力，展示出“天人合一”的壯麗人文景觀。正是這人與自然、天與地、歷史與現(xiàn)實(shí)的和諧，才使得汾州老酒春色永駐，令人陶醉不已，回味無(wú)窮。消費(fèi)者贊曰“一杯陶醉，一生無(wú)悔”……
汾州老酒清流里，流動(dòng)著他那高風(fēng)錚骨的品韻，照示著一往無(wú)前的威力，蘊(yùn)含著一種哲學(xué)追求；它清純，甘甜，無(wú)邪，灑脫，率真；它坦蕩，豪邁，熱情，壯烈；它像黃河那樣源遠(yuǎn)流長(zhǎng)，氣勢(shì)洪大，像黃土地那樣深厚沉郁，蘊(yùn)含無(wú)量。
天、地、人和帝者******，汾州酒業(yè)源遠(yuǎn)流長(zhǎng)、生生不息，汾州酒人在釀造美酒的同時(shí)，也在釀造傳承著燦爛輝煌的酒文化，這是千古文明與現(xiàn)代文明的勾兌與融合。三晉父老多有知曉，構(gòu)成汾州酒獨(dú)特品格的關(guān)鍵因素，是汾州地區(qū)獨(dú)特的天地禾三要素。天者，氣也，是汾陽(yáng)這一地區(qū)的空氣和土壤中，含有多種有利于清香型白酒生產(chǎn)的微生物，只有在汾州這樣獨(dú)特的區(qū)域氣候，才能適合微生物的存活繁衍；地者、水也，名酒產(chǎn)地必有佳泉，座落于文湖岸邊的汾州酒業(yè)釀酒所用泉水，源于千古奔流的峪道河馬刨神泉水系，就連******愛(ài)國(guó)名將馮玉祥將軍也贊譽(yù)它為“圣水”。其水清澈透明，清冽甘爽，盛器不銹，煮沸不溢，洗滌綿軟。曾有人贊美它：“其味如醴，河?xùn)|桑落不足比其甘馨，祿裕梨春不足方其清冽;”禾者、糧也，呂梁山，汾河水孕育了生產(chǎn)汾州酒所需要的優(yōu)質(zhì)高粱、大麥和豌豆。總之，天、地、禾這得天獨(dú)厚的釀酒之要素，加上精良的傳統(tǒng)工藝，使汾州老酒成為清香典雅，甘美純正的酒中珍品。汾州老酒從原糧進(jìn)廠到配料生產(chǎn)，再到成品包裝，共設(shè)置了32道關(guān)口，17道防線、72個(gè)把關(guān)點(diǎn)，配備了20多名質(zhì)檢員，每一瓶酒出廠要經(jīng)過(guò)原檢、燈檢、互檢、抽檢共72道檢驗(yàn)關(guān)，從而保證出廠成品酒瓶瓶品質(zhì)優(yōu)良。
汾州老酒，從他誕生的那天起就嚴(yán)格依古法釀造，繼承傳統(tǒng)釀酒十大秘訣：“人必得其精，水必得其甘，曲必得其時(shí)，糧必得其實(shí)，器必得其潔，料必得其準(zhǔn)，缸必得其濕，火必得其緩，工必得其細(xì)，管必得其嚴(yán)”。汾州老酒清純的品質(zhì)，在于它堅(jiān)持用純糧釀造，選用汾州優(yōu)質(zhì)紅高粱為原料，用大麥、豌豆制曲為糖化發(fā)醇劑，地缸發(fā)酵，緩水蒸餾，陶缸分等貯存，精心勾兌。
2006年夏天，公司投資200多萬(wàn)元新建的大曲酒生產(chǎn)車間，其生產(chǎn)工藝，執(zhí)行的是35天發(fā)酵釀造工藝，這一工藝在我國(guó)整個(gè)清香型白酒行業(yè)是***經(jīng)典的。比汾酒工藝還高出7天，酒的質(zhì)量堪稱高級(jí)調(diào)味酒。
嚴(yán)格的釀造工藝，造就了汾州酒非凡的品質(zhì)。汾州老酒陳年系列酒具有清雅純正，綿甜爽凈，余味悠長(zhǎng)的典型清香型白酒風(fēng)格，成為名酒產(chǎn)地長(zhǎng)盛不衰的白酒品牌。汾州老酒釀造成時(shí)，人清神，氣清新，水清凈，原料清香，酒醅清蒸，用具清潔，水純工藝巧，這就是優(yōu)質(zhì)汾州老酒制作的奧妙。真可謂：“開(kāi)壇十里香，隔壁三家醉”。
汾州老酒是中國(guó)清香型白酒的典型代表，它不似濃香型和醬香型白酒那樣香味濃烈，它不似濃裝****那樣艷麗，汾州酒清純，似淡婦蛾眉的窈窕淑女。
正是這人與自然，天與地，歷史和現(xiàn)實(shí)的和諧結(jié)合，提升了汾州老酒的品牌形象。令人可喜的是，現(xiàn)在的汾州酒業(yè)以“與時(shí)俱進(jìn)，落實(shí)科學(xué)發(fā)展觀；穩(wěn)定質(zhì)量，調(diào)整產(chǎn)品結(jié)構(gòu)鏈；改進(jìn)工藝，提高顧客滿意度；爭(zhēng)先創(chuàng)優(yōu)，打勝企業(yè)翻身仗”為經(jīng)營(yíng)方針。奉行“經(jīng)營(yíng)質(zhì)量天天題，顧客滿意月月議，爭(zhēng)創(chuàng)名優(yōu)年年事，持續(xù)改進(jìn)百年計(jì)”的質(zhì)量方什。汾州酒業(yè)已跨入了“構(gòu)思一代，研制一代，生產(chǎn)一代，推銷一代”的良性循環(huán)的經(jīng)營(yíng)路子。針對(duì)不同的消費(fèi)市場(chǎng)，實(shí)現(xiàn)了產(chǎn)品更新?lián)Q代，共開(kāi)發(fā)出5個(gè)新品種，其中***為成功的是10年陳釀汾州老酒。曾一度悄無(wú)聲息的汾州牌老酒又重新占領(lǐng)了三晉大部分市場(chǎng)，實(shí)現(xiàn)了汾州酒業(yè)改制經(jīng)營(yíng)的******步發(fā)展戰(zhàn)略。隨著五年、八年、十年、二十年、三十年陳釀新品汾州老酒的相繼推出問(wèn)世，汾州酒業(yè)細(xì)分了產(chǎn)品營(yíng)銷市場(chǎng)，在服務(wù)體系上，堅(jiān)持高、嚴(yán)、細(xì)的標(biāo)準(zhǔn)，銷售網(wǎng)絡(luò)擴(kuò)展到全省10個(gè)市的50多個(gè)市、縣、區(qū)，成為北方有競(jìng)爭(zhēng)實(shí)力的區(qū)域名酒。
在汾州酒業(yè)的有序發(fā)展過(guò)程中，汾州酒業(yè)董事會(huì)以戰(zhàn)略家的氣派，******適應(yīng)市場(chǎng)需求，全力推進(jìn)現(xiàn)代企業(yè)管理制度，大力實(shí)施品牌經(jīng)營(yíng)戰(zhàn)略，整合營(yíng)銷資源，全力開(kāi)拓市場(chǎng)。在日常企業(yè)管理中，形成一整套之有效的考核與激勵(lì)機(jī)制；通過(guò)完善財(cái)務(wù)決算程序，提高企業(yè)資金運(yùn)營(yíng)效益；通過(guò)實(shí)施比質(zhì)比價(jià)購(gòu)銷管理，創(chuàng)新采購(gòu)流程；通過(guò)制定完善技術(shù)標(biāo)準(zhǔn)，不斷提高檢測(cè)水平；通過(guò)市場(chǎng)調(diào)研，結(jié)合感官理化品評(píng)，進(jìn)行新品開(kāi)發(fā)；通過(guò)規(guī)范工藝流程，逐級(jí)明確崗位職責(zé)；通過(guò)實(shí)施工程擴(kuò)建，提高企業(yè)品牌核心競(jìng)爭(zhēng)力。在產(chǎn)品結(jié)構(gòu)上，公司主導(dǎo)產(chǎn)品以汾州老酒和汾州酒系列拓展高、中檔市場(chǎng)，以老二鍋頭酒占領(lǐng)低價(jià)市場(chǎng)；形成產(chǎn)品梯次價(jià)位，梯次開(kāi)發(fā)的產(chǎn)品營(yíng)銷模式。在生產(chǎn)體系上，堅(jiān)持“原材輔料優(yōu)中選優(yōu)，生產(chǎn)工藝精益求精，包裝形象不斷創(chuàng)新”的經(jīng)營(yíng)策略。
董事長(zhǎng)兼總經(jīng)理張寶成如是說(shuō)，“產(chǎn)品質(zhì)量是根，誠(chéng)信經(jīng)營(yíng)是本；而沒(méi)有質(zhì)量，就談不上誠(chéng)信；作為一個(gè)蒸蒸日上的企業(yè)，怎么能失去根本呢？”
這一經(jīng)營(yíng)理念指導(dǎo)和厘清了汾州酒業(yè)整個(gè)生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)的全過(guò)程。再加之以市場(chǎng)需求指導(dǎo)產(chǎn)品研發(fā)與生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)的科學(xué)發(fā)展型運(yùn)營(yíng)機(jī)制。實(shí)現(xiàn)了汾州酒經(jīng)營(yíng)規(guī)?；放迫珖?guó)化，機(jī)制市場(chǎng)化，管理現(xiàn)代化。
我們有理由相信，汾州酒業(yè)，一定會(huì)充分發(fā)揮汾州酒獨(dú)特的文化優(yōu)勢(shì)，在邁向集團(tuán)化、現(xiàn)代化、規(guī)模化經(jīng)營(yíng)的道路上，把汾州酒這一品牌做強(qiáng)、做大、做優(yōu)，經(jīng)濟(jì)效益和社會(huì)效益發(fā)展的又好又快。
千年的汾州酒文化，底蘊(yùn)深厚，博大精深，急待挖掘，急待研究，急待弘揚(yáng)，急待光大。作為汾州酒業(yè)的傳人，探索它的底蘊(yùn)，挖掘它的歷史，品味它的神韻，光大它的精髓，是義不容辭的責(zé)任期目標(biāo)制責(zé)任，汾州酒業(yè)人研究汾州酒文化，責(zé)無(wú)旁貸，責(zé)任重大。
末來(lái)的汾州酒業(yè)發(fā)展之路，必將是厚重歷史文化與現(xiàn)代科技產(chǎn)品的融合之路，也是改革創(chuàng)新的騰飛之路?！昂霌P(yáng)汾州酒文化，開(kāi)創(chuàng)汾州酒未來(lái)”是汾州酒人的歷史責(zé)任。2006年是汾州酒業(yè)整合振興的關(guān)鍵之年，汾州酒業(yè)將繼續(xù)擴(kuò)大經(jīng)營(yíng)規(guī)模，進(jìn)一步提高山西市場(chǎng)的覆蓋率，重新穩(wěn)占山西重點(diǎn)市場(chǎng)，努力打造出山西歷史文化品牌名酒。
泱泱酒文化，亦文亦武，亦詩(shī)亦畫(huà)，千百年來(lái)世間風(fēng)云變幻，莫不有酒相伴，酒中有帝王，酒中有英雄，酒中有故事，酒中也有浩瀚的歷史。品味著源遠(yuǎn)流長(zhǎng)、博大精深、回味無(wú)窮、感悟人生的汾州酒文化。
“汾州酒人”既是古老的“汾州酒家”，也是開(kāi)拓前進(jìn)、與時(shí)俱進(jìn)、不斷創(chuàng)新的“汾州酒業(yè)”。巍巍子夏山，高高文峰塔，涓涓馬刨泉，濤濤文湖水聲，歌唱汾州老酒。汾州酒業(yè)同仁熱忱歡迎九州賓朋飲酒作客，感受文湖美酒行宮勝景，使每一位來(lái)賓身臨其境真正味到：憶千年，隋帝汾水行宮飲老酒，看今朝，汾州古文湖畔釀瓊漿。